Mali Saveti velikih Kuvara

Da lakše oljuštite kuvana jaja
Kuvanajaja će te lakše oljuštiti ako vodu u kojoj se bare dodate kašiku soli. Kada su jaja kuvana, prelijte ih vodom jer to pomaže da se lakše oljušte.
Kako da operete kalup za tortu
Kalup za tortu najlakše će te oprati ako ga odmah, dok je još topao, istrljate novniskim papirom i uklonite sve ostatke testa. Zatim ga operite na uobičajen način.
Sosu za špagete dodajte prezle
Kada kuvate sos s mlevenim mesom za špagete, dodajte mu kašiku-dve prezli, pa će biti gušći.
Kuvajte karfiol u vodi i mleku
Karfiol će i posle kuvanja zadržati lepu, belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate šoljicu mleka.
Da salata sačuva vitamine
čim povrće za salatu iseckate, odmah ga prelijte mešavinom ulja, sirćeta i začina, tako će te sprečiti suvišan gubitak vitamina. Zato se ne preporučuje da se salata od svežeg povrća priprema mnogo ranije, već pred sam obrok.
Da se kuvana riba ne raspada
U vodu za kuvanje ribe stavite šoljicu mleka i malo sirćeta ili limunovog soka. Meso ribe se neće raspadati i biće lepše i belije.
Stavite so u kore za kolače
Kolači, rezanci i kremovi imaće lepšu žuću boju ako žumanca pospete s malo soli i ostavite dva-tri minuta da odstoje. Zatim ih umutite.
Testo za pogače od mekog brašna
Meko brašno koristite za pite, hleb pogače i kolače, a oštro za rezance, kisele štrudle, zaprške, umake i kremove.

Saveti za dobar roštilj
Dženifer Nelson, dijetetičarka klinike "Mejo", nudi savete koji će vam pomoći da pripremite ukusan i zdrav roštilj.
:: Izaberite prostor sa dobrim protokom vazduha i koristite samo dozvoljene potpaljivače vatre.
:: Većina namirnica treba da se peče na srednjoj temperaturi.
:: Žar je spreman ako možete da na 10-15 cm iznad njega držite ruku oko tri sekunde. Visoka temperatura i ugljenisanje mogu da stvore heterociklične amine (HCA) supstance koje uzrokuju rak.
:: Posno meso, živina i riba idealni su za roštilj.
Istraživanja su pokazala da mariniranje hrane pre pečenja smanjuje razvoj HCA. Mnoge marinirade imaju sastojke koje sadrže antioksidante i fitohemikalije koji pomažu u zaštiti protiv raka. Mariniranu hranu treba držati u frižideru.
CUVANJE HLEBA
U toplim letnjim daninma hleb ne treba uvijati u platneni salvet ili jos gore, stavljeti u polietilensku vrecicu sto mnogi cine. Tako cuvan hleb vrlo brzo uplesnivi. Najbolje je cuvati ga u metalnoj kutiji sa rupicama na poklopcu. FLEKE OD KRVI
Fleke od krvi brzo i efikasno nestaju ako se naflekana mesta odmah potope u vodu, istrljaju i operu obicnim sapunom. Ako su fleke starije, tkaninu potopite da odstoji par sati u hladnoj vodi, pa tek onda prati. Fleke od krvi obavezno prati samo u hladnoj vodi.
SKUPLJANJE DIMA
Ako u prostoriji ima dosta pusaca, prostorija ce se ubrzo napuniti dimom i postati zagusljiva. Da bi se to izbeglo, upalite obicnu svecu i stavite je na sto. Ona ce vrlo brzo pokupiti sav dim i nece dozvoliti nagomilovanje novog.
ODRZAVANJE FIKUSA
Ako su listovi fikusa nakupili prasinu i prljavstinu, ne treba ga prati vodom. Dovoljno je samo suvom krpom prebrisati listove a posle ih izglancati krpom natopljenom u pivo. Pivo ce mu dati lep sjaj.
FLEKE OD MASTILA
Ako je na tkaninu kanulo mastilo, provereno cete ih ocistiti ako naflekano mesto potopite u hladno mleko i operete njime. Na kraju isprati hladnom vodom. Ako fleka nastane prilikom pisanja, na papiru, fleka ce za sekundu nestati ako je predjete vatom natopljenom u razredjivac za fotografije “FR-3” i “FR-4”. Razvijac napravite prema uputstvu koje se nalazi na poledjini.
MASNE MRLJE
Masne mrlje na tkaninanama uklonicete ako ih pospete talkom, a nesto kasnije iscetkajte.
VOSAK OD SVECE
Ako slucajno kapne vosak od svece, sacekajte da se stegne, ocistite ga tupom stranom noza, mrlju koja je ostala prekrijte tankom hartijom i preko nje predjite mlakom peglom. Ako fleka ne nestane postupak ponavljajte uvek sa cistom hartijom dok ne upije sav vosak.
MRLJE OD ZVAKACE GUME
Ako se zvakaca guma zalepi na odecu ne pokusavajte da je sastruzete, jer tako mozete da napravite rupu, vec uzmite kockicu leda, pa njome predjite preko zvakace gume. Guma ce se stvrdnuti i sama odlepiti bez problema. Ako slucajno ostane mrlja skinite je tako sto preko nje stavite tanak papir i predjete mlakom peglom.
CISCENJE SREBRA
Pepeo od cigarete pomesajte sa sokom od limuna, pa ovom mesavinom istrljajte mekom krpom srebrne predmete. Na kraju izglancajte suvom mekom krpom. Srebrne lancice ocistite tako sto ih stavite u sirce da prenoce pa sutradan samo isperite mlakom vodom.
KADA KUVATE KUPUS
Kada se kuva kupus, po celom stanu se siri neprijatan miris. Da bi se to izbeglo, prekrijte serpu u kojo j se kuva kupus cistom krpom natopljenom sircetom.
SIGURAN LEK PROTIV MUVA
Ako u letnjim danima ne znate da se odbranite od muva, pokusajte sa starim narodnim “lekom”. Stavite u vazu na stolu nekoliko strucaka metvice ciji miris muve ne podnose i beze od njega.
KOCKICE LEDA U BOJI
Ako u posudice za led koje ste napunili vodom sipate malo sirupa od pomorandze, maline, mentola ili limuna dobicete kockice leda u boji koje ce odruseviti Vase malisane.
KAD TEPIH PROGORI
Ako se desi da je cigareta pala na tepih i on poceo da gori ali se jos nije napravila velika rupa sa druge strane nanesite malo lepka.Na mestima gde to nije mnogo vidljivo iscupajte dlacice pa ih strpljivo nalepite na progorelo mesto.
MRLJE OD LEPKA
Ako na tkanini imate neku mrlju od lepka, skinucete je bez problema, ako je natopite sircetom a zatim vatom natopljenom vodom predjete preko mrlje. Ispod mrlje stavite parce tkanine koja upija vodu.
PRODUZITE SVEZINU PERSUNA
Operite i osusite strukove persuna, odkinite listice i iseckajte ih sitno. Stavite ih u teglu, zatvorite i stavite u frizider. Ovako pripremljen persun mozete sacuvati oko 15 dana.
TESTO ZA PALACINKE
Ako vam se testo za palacinke lepi za tiganj i nije rastresito, dodajte casu piva ili sneg od belanceta sa malo soka od limuna, palacinke ce biti rastresitije i nece se lepiti.
NEGA RUKU
Neznost i belinu ruku mozete sacuvati na vrlo jednostavan i ekonomican nacin bez upotrebe ikakvih krema. Kada pravite pire od krompira, namazite njime malo ruke, ostavite tako nekoliko minuta a zatim ih operite prvo vrucom a posle hladnom vodom. Na kraju ih istrljajte sokom od limuna. Limun ce ukloniti sve neprijatne mirise a ruke ce dobiti zeljenu neznost i mekocu.
MRLJE OD CRNOG VINA
Crno vino ostavlja ruzne i trajne mrlje na stolnjaku. To mozete izbeci ako isprljano mesto odmah pospete sodom bikarbonom ili kuhinjskom solju. Posle skidanja stolnjak isperite a potom normalno perite.

Da jaja “na oko” ne bi prionula za dno tiganja kad ih pržite na maslacu, prvo zagrejati maslac, pa kad se istopi poprašiti sa malo brašna i odmah razbiti jaja.

Šlag za tortu se ne može umutiti. Umešati u šlag jedno belance, pa posudu staviti u frižider da se dobro rashladi. Izvaditi posudu i šlag umutiti žicom – postaće vrlo brzo čvrst.

Kamenac koji se nataložio u posudi najlakše je očisiti ako u sud sipate malo soda vode i stavite dva sirova krompir, pa sve to dobro prokuvate.

Da bi pečenje bilo sočnije, treba u pleh u kome se peče staviti rešetku, tako da meso ne leži neposredno u masnoći. Para dopire sa svih strana i doprinosi da meso lepo omekša i bude sočno.

Ako želite da omlet bude sočan, onda prilikom mućenja za svako jaje dodati po kašičicu vode i po kašičicu mleka. Pa zatim pržiti na tihoj vatri da bolje naraste.

Ako treba da prelijete neko obareno povrće zagrejanim maslacem ili da propržite prezle, a da tom prilikom maslac (buter), ne pocrni, najpre treba u tiganj kanuti koju kap ulja.

Da cveće duže traje – u zagrejanim prostorijama sečeno cveće brzo se razvije i uvene. Zato treba krajeve stabljika, pre stavljanja u vodu, protrljati okrajkom sveće, pa će cveće održati svežinu mnogo duže.

Kad vaza propušta vodu – oštećenu površinu vaze spolja i iznutra dobro istrljati oljuštenim čenom belog luka i ostaviti 24 časa. Posle toga u vazu se može sipati voda i staviti cveće – vaza će biti nepromočiva.
Umetnost serviranja jela

Na šta treba obratiti pažnju? Pre svega na boje jela.

Hladno predjelo može se dekorisati kolutovima paradajza, kriškama obarenog jajeta, komadićima paprike, rotkvicama sečenim poput cvetova, prstenovima luka, listićima radiča, zelenim i crnim maslinama, peršunovim lišćem.

Salata od pirinča izgledaće lepše ako je uokvirena venčićem strugane cvekle ili šargarepe.

Efektno na trpezi izgledaju “korpice” od paradajza. Pardajadz dobro rashaladiti u frižideru. Zatim na zaobljenom delu gore oštrim nožem zaseći široku “dršku” , a okolo i unutra izvaditi sredinu. U ovako oblikobane korpice može se staviti malo ruske salate, neko obareno povrće, špargle recimo ili rolnica šunke.

Tek malo zapečen paradajz u pećnici izvrstan je dodatak šniclama ili obarenoj boraniji. Meso ili boraniju staviti na sredinu tanjira, a okolo preko listića zelene salate poređati propečen paradajz.

Umesto zelene salate između paradajza mogu se staviti buketići kovrdžavog peršuna.
Povrće se može servirati u plitkoj posudi sa pregradama, tako da se smenjuju grašak, loptice barene šargarepe, onda pirinač, spanać, sitan krompir itd.

Voditi računa o tome da bareno povrće treba staviti u zagrejanu posudu, preliti ga zagrejanim maslacem i držati do služenja na toplom.

Da biste stekli veštinu serviranja ne morate čekati neku izuzetno svečanu priliku, već to činite kad god imate vremena , pa će vam to preći u naviku i neće zahtevati neki poseban trud.
Ponešto o vinu

Potrebno je poznavati karakter pojedinih vina da ne biste pogrešili u izboru.
Uz laka jela idu laka vina, a uz teška jela punija vina. Vina se ne piju izmešana.
Belo vino se pije pre crnog. Lakše vino pre teškog i oporo vino pre slatkog.
Šampanjac, poslužen na završetku obroka doprinosi boljem varenju i poboljšava raspoloženje.
Vina u jelima

Uz jela u kojima je upotrebljeno vino, služi se ista vrsta vina.
Vina se dodaju jelu da bi pojačala i istakla ukus jela.

* Crno vino - se dodaje jelima od: ovčetine, divljači, jakim čorbama i umacima.

* Belo lako vino - dodaje se: jelima od belog mesa (perad, ribe, teletina), svetlim čorbama i slatkim jelima.

* Cherry (šeri) – ide uz: teleći i pileći ragu, slatka jela.

* Madera – u: pikantne čorbe, dimljeno meso, jela od šunke.

* Jaka alkoholna pića i likeri - u voćne salate, kolače, sladolede i za flambiranje slatkih i slanih jela.
Ostaci šlaga
Ako imate preostali šlag možete ga ukrasnim špricom oblikovati u loptice na aluminijumskoj foliji i tako ostaviti da se zamrznu. I onda ih možete koristiti po potrebi, recimo za deserte ili za kafu.


Salama
Salama će duže trajati u frižideru ako se uvije u aluminijumsku foliju.


Ćufte
Ćufte se neće raspadati ako se pripreme sa prezlama, umesto sa hlebom.


Patišpanj
Patišpanj će biti mnogo ukusniji ako se trećina brašna zameni sa skrobom.


Dobro pečeno meso
Meso prvo prporžiti na ulju da bi se zatvorile pore i sokovi ostali u mesu. Onda sipati instant supu i staviti meso da se krčka u pećnici.


Barenje povrća
Brokoli, grašak ili boranija ne kuvaju se predugo. Treba ih ubaciti u ključalu slanu vodu na pet minuta i brzo ohladiti hladnom vodom da bi sačuvali lepu boju.


Da bi krompir bio sočniji
Potrebno je krompir iseći na kolutove iste debljine i pažljivo poređati u pleh, a onda ga preliti mlekom i pavlakom.

# Kada meso ili povrće želite peći u aluminijumskoj foliji, stavite ga na sjajniju stranu, a onda krajeve pažljivo savijte da ne iscuri sok u toku pečenja.

# Korica na pečenom kiselom testu biće lepša ako je premažete umućenim žumancetom ili belancetom umućenim sa kašikom mleka i na vrh noža soli.

# Kuvano meso ne vaditi iz čorbe odmah po kuvanju, već ga ostaviti do serviranja.

# Mleveno meso biće vazdušastije, ako se pomeša sa nemasnim krem sirom, umesto sa prezlama ili hlebom.

# Džigerica će biti mekša i ukusnija ako se na svako parče pre prženja sipa po nekoliko kapi vinskog sirćeta. Ne treba je soliti pre prženja, nego posle, jer će biti žilava.

# Ulje u tiganju neće prskati ako u njega prvo stavite malo soli, pa tek onda ulje.

# Meso treba prati na brzinu, pod tekućom vodom. Nikada ga ne treba držati u vodi, jer će izgubiti veliko deo važnih sastojaka.

# Sušeno povrće najbolje će se sačuvati, ako u posudu u kojoj ga držite stavite kašičicu soli i hermetički zatvorite.

# Pileće meso imaće hrskavu koricu ako se tokom pečenja preliva limunovim sokom razblaženim u malo vode.

# Da bi escajg, čaše i posuđe od rostfraja očistili od kamenca, isperite ga nakon pranja u alkoholnom sirćetu i vodi. Onda ga ispolirajte suvom krpom - dobiće blistav sjaj.

# Ne treba prati jaja ako se odmah ne upotrebljavaju, jer će se pranjem odstraniti sloj koji je prirodna odbrana od mikroba.

Predmete od slame najbolje ćete očistiti limunovim sokom.

Alo želite da jaja ne izgube oblik pri prženju "na oko" , pre nego ih razbijete zamočite ih u vodu kojoj je dodato malo sirćeta.

Ako sveću ne možete uglaviti u svećnjak, stavite dno sveće u vrelu vodu.

Noževe ćete lako očistiti ako ih protrljate presečenim krompirom.

Ukoliko se vrh makaza za nokte istupio presecite njima nekoliko puta komadić šmirgl hartije.

Beli luk može biti otrovan ako dugo stoji. To možete oceniti, po boji, ne sme biti žut.

Oljušteni krompir neće pocrneti ako ga potopite u slanu vodu.
Kuvanje paste

10 saveta za kuvanje paste na italijanski način.

# 1. Pastu treba kuvati u dubokom loncu, a vode ne sme biti više od tri četvrtine njegove visine.

# 2. Na 10 g soli ide 100 g špageta i 1 l vode.

# 3. Kada voda proključa, dodati špagete, smanjiti temperaturu tek onda kad se so rastopi.

# 4. Špageti se ne mešaju kašikom, već isključivo viljuškom.

# 5. Kuvati špagete u nepoklopljenom loncu.

# 6. Da bi se pripremile špagete na italijanski način treba pročitati uputstvo na kutiji. Špagete treba probati pre nego što ih ocedite, da bi se ako treba dokuvale.

# 7. Pastu ocediti, ali uvek sačuvati malo vode od kuvanja; Može se upotrebiti prilikom pripreme u tiganju, ili za razvodnjavanje preterano gustih sosova.

# 8. Treba zagrejati posudu u kojoj će se služiti špageti.

# 9. Pastu treba brzo začiniti i odmah poslužiti.

# 10. Ako se špageti služe kasnije, treba ih prekriti plastičnom folijom, i čuvati u frižideru, a sosom preliti tek pola sata pre služenja.

squickly svaka cast!!!!!
mozda spremim nekad
lolz

Ada moja ova 2 jaja ne mozes spremit nikako

AhileY ::

ker

ker ja ti konj